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健康饮食过大年

发布日期:2010-02-04

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吃出来的“美味综合征”

春节期间,餐桌上时可见到有些人在进食后半小时至一小时左右,突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状,轻者稍作休息后缓解;重者需到医院就诊。近年来,营养学家和医学专家研究认为,这是因为食用美味佳肴过量而引起的“美味综合征”。随着人们物质生活水平的提高,该病的发病率逐年增高。

吃出来的便秘

节日期间的餐谱,荤多素少好像成了习俗。整天进食过多的鱼肉鸡鸭,加上期间运动量减少,通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等,因而容易引起便秘或排泄不顺,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长,会增加肠黏膜对毒素的吸收,严重危害人体健康。

科学搭配营养均衡

市人民医院营养科科长蒋志雄说,国人春节的饮食大多离不了大鱼大肉,这些均是酸性食物,吃多了不但摄入营养失衡,过多的蛋白质、脂肪还会加重人体消化的负担,不利于健康。因此,蒋科长建议,在春节食谱中应多加些“碱性”食物,蔬菜和水果都是纯碱性食物,比如白菜、生菜、芹菜、苹果、葡萄、橙等。加进碱性食物,让人体保持在微碱性状态,人就不容易疲劳,同时也会提升人体的抵抗力。

春节饮食的科学要诀是:勿暴饮暴食;饮食需酸碱平衡;每餐只吃八分饱;五谷主食不可少。

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